Soufflé de BrócoIis

Ingredientes:

1 maço de brócolis picado e cozido;

1 pote de cottage;

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;

2 gemas;

1 batata cozida e passada espremedor;

Sal;

3 claras em neve;

½ xícara de chá de leite desnatado.

Modo de preparo:

Numa vasilha, coloque o Cottage, o parmesão e as gemas. Misture bem.

Acrescente a batata, o sal e o leite. Mexa com o batedor de arame até obter um creme homogêneo. Reserve.

Para a montagem, use um refratário redondo e disponha ingredientes na seguinte ordem:

1 camada do creme de queijo

1 camada do brócolis cozido

o restante do creme de queijo misturado com as claras em neve.

Pré-aqueça o forno e asse por cerca de 30 min até dourar a parte de cima.

Sirva a seguir.