Petit Gateau de Chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo;

120g de manteiga;

2 ovos inteiros;

2 gemas;

¼ de xícara de chá de açúcar;

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo;

Cacau em pó para polvilhar;

Manteiga para untar e farinha para polvilhar as forminhas.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho maria. Retire do fogo um pouco antes do chocolate derreter por completo para que o processo acabe naturalmente. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo.

Bata os ovos com as gemas e o açúcar na batedeira até obter um composto claro e espesso. Junte esse composto ao chocolate e misture a farinha com uma espátula, delicadamente.

Unte muito bem as forminhas com manteiga e polvilhe farinha. Divida a massa entre elas. Se quiser fazer com antecedência, desenvolva a receita até esse ponto e reserve na geladeira. Deixe-as voltar à temperatura ambiente antes de assá-las.

Pré-aqueça o forno em temperatura alta (o máximo de seu termostato) e asse as tortinhas por 5 minutos aproximadamente, se temperatura for de 370º C.

Aumente o tempo de fomo para 7 minutos, se temperatura for de 250º C, por exemplo.

As tortinhas estarão no ponto certo de serem retiradas do forno quando a borda já estiver assada e o centro, ao ser pressionado com o dedo, apresentar textura mole.

Desenforme-as quentes diretamente nos pratos, polvilhe-as com cacau e sirva-as com sorvete e avelãs picadas.

Dicas: Acompanhe com sorvete de baunilha ou damasco.

Autor: Marília