Muffin de Blueberry

Ingredientes:

½ xícara de manteiga;

1 ¼ de xícara de açúcar;

2 ovos;

2 colheres de chá de fermento em pó

2 xícaras de farinha de trigo;

½ colher de chá de sal;

¼ de xícara de leite;

2 xícaras de blueberry fresca ou congelada;

¼ de xícara de açúcar.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o fomo a 190º C. Unte as formas com manteiga e farinha ou use forminhas de papel;

Bata a manteiga e 1 ¼ de xícara de açúcar até ficar claro e fofinho. Adicione os ovos um a um misturando com cuidado;

Misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura alternando com o leite. Amasse ½ xícara de blueberry e misture com a massa. Adicione as berries restantes;

Coloque nas forminhas e pulverize o açúcar (¼ de xícara) sobre a massa e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos. Aguarde 20 minutos para retirar das forminhas.

Dicas: Você encontra blueberry congelado no setor de polpa de fruta congelada do supermercado.

Autor: Alexandra